上一次，嘉友和各人科普了饼干的起源。那么在饼干降生之前，我们又是吃什么的呢？接下来嘉友就领导各人了解一下我国古代的饼类食品吧。

据了解，我国的“饼”最初是用麦粉做成的，如果按古代的烹饪要领的话大致可分为：火烤、油炸、水煮、煎烙、气蒸等等。在宋代以后，“饼”的种类爆发了较大的变革，不可是制饼的工艺获得了提升，原料方面也获得了扩展，除了麦粉以外，米粉、豆粉等也可作为饼的制作原料。因为制饼的原料多为麦粉，在北方一带种植较多，所以北方的饼类品种众多，南方的饼类品种较少。由于品种太多，嘉友就列举几款由古至今依然大受接待的饼食给各人了解一下吧。

一：馕

馕饼是我国新疆人民喜爱的饼食之一，从古至今已有两千多年历史了。馕的称呼起源于波斯语，它是从中西亚一带传入我国的美味。在汉朝时期，馕也被称为“胡饼”。深得西汉王朝汉灵帝的喜爱，也正是因为天子喜欢，“胡饼”才得以流传至今。馕的制作工艺也是相当简单，先用麦面或玉米面发酵，然后揉成面胚，再放入特制的火坑里面烤熟即可。馕的品种多种多样，较为常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕等等。由于馕的工艺简单，并且携带便当，易于贮存，因此在其时深受商人们的追捧。

二：老婆饼

老婆饼，起源于我国广东潮州的一道特色名小吃，主要用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材制作而成。老婆饼外皮酥脆，口感松软香甜，因此广受接待。而老婆饼的由来也相当有趣，据说清末时期，一位点心师傅做了一些点心带回家给他的老婆品尝，但他老婆吃了几口之后嫌弃欠好吃，就自己用冬瓜蓉、糖、面粉等质料制作出新的饼食，点心师傅品尝事后，感受不错就将其带给他的客人实验一下，没想到客人们吃了之后赞不绝口，因此这位点心师傅就将这饼食取名为“老婆饼”。

三：锅盔

锅盔，又名干馍。是陕西、甘肃等地区的特色小吃，由于它外形较大，并且饼体较厚较圆，因此亦被称为锅盔。锅盔最早起源于外地外婆赠予外孙的满月礼品，厥后经历时代的演变，锅盔早已成为每一家餐桌上常见的美食。锅盔的种类繁多，其中比较有名的是乾州锅盔、泾阳锅盔、武功县锅盔、岐山县锅盔、凤翔县锅盔以及西和锅盔等等。

以上饼食即是中原大地历经岁月以来衍生轶群多饼类的其中三种，由于特色迥异，品类太多嘉友在此就纷歧一介绍了。岁月变迁，厥后饼干的降生给我们带来了美味新选择。BB贝博，专注饼干研发20年，以健康、美味的优质食品著称。旗下明星产品—1MM土豆饼干更是以轻薄、酥脆为一体，带给舌尖上极致的美味体验。

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